Mugaritz

Jose Luis Mochon5Una de las mejores expresiones de lo que es las gastronomía vasca moderna. No solo juegan con la calidad del producto, sino que sorprenden a cada bocado. El menú no es declarado antes de empezar y el sumiller acierta en cada recomendación, con una carta de vinos extensa y de calidad, que huye de las tópicos . El servicio exhibe ese difícil equilibrio entre formalidad y cercanía. Las instalaciones son de un gusto exquisito y el jardín merece la pena ser visitado si en tiempo acompaña. El precio está a la altura de la calidad.Adrián Adrián5Memorable velada en Mugaritz. Desde nuestra llegada, hasta la salida del restaurante (casi 4 horas de estancia), el numeroso equipo de sala, nos atendió de la mejor manera posible. Gente joven , educada, amable y muy profesional. A mitad de la cena nos invitaron a visitar la cocina y es una experiencia ver trabajar a tantas personas (20 cocineras/os), a un ritmo rápido y coordinado. Nos explicaron la filosofía culinaria de Mugaritz mientras los platos salían al comedor. Con estos equipos de sala y cocina, se entiende que cada 10 minutos, depositen en tu mesa un manjar tras de otro. Mugaritz es otra dimensión de la cocina, es diferente, creativa y te pasas en grande paladeando y descubriendo la cantidad de matices de los 23 platos que los camareros (algunas veces con sincronía de ballet), te traen a la mesa. Creo que se nota, Me ha encantado!!!!!Fernando Marín Ojea5Esto no es ir a comer, es otra cosa. Toda una experiencia que hay que vivir al menos una vez en la vida. Cocina como nunca te la pudiste imaginar. Sabores intensos, originalidad, técnica. La atención…exquisita. De los 22 platos, algunos no me gustaron pero otros fueron de lo mejor que he probado nunca. Te lo explican todo con tal lujo de detalles que parece que estás en una especie de museo culinario. Hay mucho trabajo y perfección detrás de lo que te ponen en la mesa. Tuvimos la suerte de que fuera el propio Andoni el que nos lo explicara. Inolvidable